インダクションレンジで出来るふわふわのパンです♪大ソースパンまるまるの大きさのパンは、ふわふわでやわらか♪大きめサイズなのも嬉しいです♪
●材料
Ａ）
強力粉・・・４００ｇ
砂糖・・・４０ｇ
ドライイースト・・・８ｇ
塩・・・８ｇ
卵・・・１ヶ（大さじ２を照り用に別に取っておく）
水・・・１７０ｃｃ
エサンテ・・・４０ｃｃ
●作り方
①ＦＰ（ドゥブレード）に（Ａ）を入れ、パルス３回、タイマーを１０分セットしＯＮ。
②１を回転させながら塩を入れ、卵→水→エサンテの順で入れ、ひとまとまりに
なりタイマーが切れるまで回転。
③大ソースパンにクッキングシートを敷きＩＲ保温５０℃でセット。
④２の生地を丸めエサンテを塗り、温まった大ソースパンに生地を入れ、ＩＲ保温５０℃で２５分。
⑤生地を取り出し８等分して丸め、大ソースパンに円を描くように敷き詰める。
そしてＩＲ保温５０℃で２５分（二次発酵）
⑥膨らんだら、別に取っておいたとき卵をハケ等で生地表面に塗り、ＩＲ２で２０分。
その後フタを中フライパンにかえて、逆さまにしてＩＲ８で１５分（焼き目が足りないときは３～５分追加してください。）
⑦粗熱をとり、周りをへらではずして取り出す。 ※時間があれば、２０～３０分程ナベに入ったまま放置しとくととりやすいです。
詳しい作り方はこちらの花遊さんのブログをご覧ください。