●材料
じゃがいも…400g
塩…小1/2
七味唐辛子…適量
シナモンパウダー…小1/2
エサンテオイル…適量
①じゃがいもはよく洗い、水気をしっかり拭いてから、皮つきのまま食べやすい大きさのくし形に切る。
②中フライパンにエサンテオイルを1cm程入れ、IR6で加熱→1を入れて揚げる。
③全体に揚がったら取り出し、IR7にしてじゃがいもを戻す。全体がきつね色になったら取り出し、ペーパータオルで油をきる。
④３をボウルに入れ、熱いうちに塩、七味唐辛子、シナモンをふってよく混ぜてから器に盛る。
【ワンポイントアドバイス】
じゃがいもは1度取り出し、空気に触れさせることで水分が抜け、表面がカラッとします。じゃがいもが熱いうちに塩とスパイスで和えると、味がよくなじみます。
スパイスは、カレー粉、ガラムマサラ、チリパウダーもおすすめです。
